실크로드에는 사람을 압도하는 넓은 부지의 건물과 주차장에서부터 10년의 세월이 믿기지 않는 깔끔한 내부까지 어느 하나 소홀한 곳이 없다. 인테리어만이 아니다. 고척동에서 26년간 외식업을 한 송희순 사장은 좋은 재료, 저렴한 가격, 고객의 상황에 따른 서비스 이 3요소를 고르게 지휘한다.

   비즈니스 손님과 가족단위의 손님 모두를 수용하기란 다년간의 경험과 노하우가 없으면 힘들다. 식당은 일반적으로 들고나는 사람이 많아서 충분히 서비스 교육을 하기 어렵기 때문이다. 그럼에도 송 사장은 호텔 수준의 서비스를 목표로 최선을 다한다. 전체의 절반 가량을 차지하는 경력 3~10년의 베테랑 직원이 손님별로 취향에 맞춰 서비스를 제공한다. 아이들과 함께 온 가족의 경우에는 식사를 빠르게 내놓고 놀 이방을 만들어서 어른들이 편히 음식을 먹을 수 있게 했다. 비즈니스 관계의 손님에게는 느긋하게 이야기를 할 수 있도록 중간중간 여유를 둬, 관공서의 대내외적인 행사나 비즈니스미팅을 위한 손님이 많이 찾는다.

  조리 스텝은 대부분이 오픈 때부터 함께 일한 사람들로 사소한 부분까지 놓치지 않는 전문가들이다. 맛에 있어서 기술과 신선도 모두 중요시하나, 우선적으로 원재료에 투자를 많이 한다. 그만큼 소비자가 지불해야 하는 돈이 늘어나는 것 아니냐고 생각하기 쉽지만 질과 양에서 가격대비 최고라고 자부한다. 코스요리는 3만원~10만원대까지 다양하고, 점심특선은 1만5천원으로 게살스프, 류산슬, 탕수육, 꽃방, 자장면, 후식까지 먹을 수 있다. 일품요리로는 삼선짬뽕, 찹쌀 탕수육, 전가복이 대표적이다.

   이러한 엄선된 재료로 만들어진 요리와 품격 있는 서비스를 다양한 규모의 룸에서 경험할 수 있다.(4~20명 가량을 수용할 수 있는 프라이빗 룸이 12개, 50~100명이 한 번에 들어갈 수 있는 연회용 룸이 3개 있다). 동서교역의 통로였던 실크로드처럼 다양한 고객에게 중화요리를 널리 전해주려 한다는 실크로드에서 약간의 사치를 부려보자.  

글 윤혜령 기자 <주류저널>

                          <실크로드 위치 및 정보>

- 주소: 서울특별시 구로구 경인로 398 송림가든 (고척동)  

- 이용시간: 평일 11:30~22:00 브레이크타임 15:00-17:00

                    주말 11:30~22:00 브레이크타임없음   

- 가격정보: 삼선 짜장면 6,000원 / 삼선 짬뽕 7,500원

                    점심 특선, 가을 특선코스 15,000~25,000원

                    코스요리 (1인, 2인, 3인 기준) 38,000~150,000원  

- 주차: 100대 이상 가능  

- 전화번호: 02-2066-6100

- 홈페이지: http://www.silkload.net/