훠궈는 중국식 전통 샤브샤브로 태극솥에서 끊여지는 홍·백탕속에 한약재를 넣어 고기와 야채 등을 데쳐먹는 요리다.

   훠궈에는 단백질과, 비타민, 아미노산 등이 풍부해 영양식으로도 손색이 없다. 훠궈는 중국 요리 중에서도 역사가 유구하고 꾸준히 사랑을 받는 요리로 유명하다.

   중국식 샤브샤브의 특징은 펄펄 끓는 육수로 만든 탕에다가 육류(소고기, 양고기 등), 해물, 채소, 면류 등 모든 재료를 집어넣는다는 점이다.

   특히 사천식 훠궈는 사천요리 특유의 매운맛을 느낄 수 있어 한국인들의 입맛에도 잘 맞다.

   탕은 흰색과 빨간색 두 가지가 있다. 그중 하나를 시켜도 되지만 흔히 두 가지 탕을 함께 주문하는 원앙(鴛鴦) 스타일이 일반적이다.

   빨간색 탕은 중국의 매운 기름 장맛이 진해 얼큰한 음식을 좋아하는 사람에게 제격이고, 뽀얀 국물은 담백한 맛을 느낄 수 있다.

  불이아는 초창기 중국 음식 마니아들에게나 인기 있었던 식당이었으나, 현재는 일반 고객과 중국 관광객들도 꾸준히 찾고 있다.

   특히 서울 주요 번화가 및 주요 관광지에 식당들이 위치해 있어 호기심으로 들렸다가 단골손님이 되는 경우도 많다고 한다.

   훠궈요리의 모든 것을 포함한 정식 가격도 1인당 2만원 안팎으로 합리적이다. 현재 불이아는 홍대본점, 강남점, 대학로점, 잠실점이 운영되고 있고, 부산과 제주에도 식당이 있다.

<식당 개요 불이아(弗二我)>

- 좌석 수용 인원: 100명

- 면적: 50~100평(지점간 상이)

- 영업시간: 낮 12시~ 밤 12시

- 주소: 서울시 강남구 논현동 72-1(강남점)

        (7호선 학동역 전문건설공제조합 지하 1층)

- 전화번호: 02)517-6689

- 식사 가격(1인당)

불이아 정식: 1만8500원 / 양고기 정식: 1만9500원 / 해물 정식: 3만5000원