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작성일 : 13-11-18 14:48

마포구 합정동 인도식 관광식당 - 시타라

글쓴이 : 서울시협

http://blog.naver.com/sta1961/120198607559 [559]

오감을 만족시켜주는 인도요리 전문점

주 소 : 서울특별시 마포구 합정동 413-18번지 1층
전화번호 : 02) 325 – 5623
영업시간 : 11시 40분 ~ 22시
break time : 평일 15시 30분 ~ 17시 30분
주말 15시 ~ 17시

추천메뉴

탄투리 치킨 - 24,000(half 14,000)
마늘난 - 2,800
허니버터 난 - 3,300
델리치킨커리 - 16,500

디너 시타라 세트 21,000 (1인기준)
하우스샐러드 or 오늘의 수프
탄두리치킨 1pcs
커리&난
오늘의 디저트

디너 스페셜리티 세트 33,000(1인기준)
미니카프레제 샐러드
오늘의 수프
탄두리 치킨&탄두리 왕새우&탄두리 베지터블
커리&난
오늘의 디저트
커피

초대에 응하시겠습니까 ?

그렇다면 당신을 SITARA로 초대합니다 !

이곳은
합정에 위치한 맛있는 커리가 있는 곳 SITARA입니다.

‘ 하늘에 떠 있는 아름다운 별 ’ 이라는 뜻의 산스크리티어라고 해요.

그에 어울리는 예쁜 별 조명이 걸려있답니다.

매장 안의 인테리어 굉장히 모던하고 이국적인 느낌인데요,

사장님께서 직접 인도에서 공수해 오신 것들로

인테리어를 구성했다고 하세요.

자연스러운 인도의 일상과 풍경을 소품 하나하나에

의미를 두셨고 모던하고 정갈하게 표현하려 하셨다고 합니다.

사장님의 바람이 매장 안에 잘 드러난 것 같았습니다.
매장 내 모던한 인테리어 때문에 손님들이

카페라고 오해하시기도 한다고 합니다.

너무 인도스럽지 않으면서도 또한, 인도스러운 그런곳입니다.

인도, 커리하면 보통 노란색, 주황색을 떠올리고는 하는데,
SITARA는 파란색 느낌이 더 강하게 와닿는 곳이였습니다.

SITARA에서는 무겁지 않은 식감과 건강에 유익한 담백한 맛을

추구하고 있다고 합니다.

고객들이 선호하는 메뉴인 화덕요리 ‘탄두리 치킨’입니다.

벌써 입에 침이 고이는데요, 비주얼부터 남다른 것 같습니다 !

다양한 야채와 함께 서브된답니다.

씹는 질감이 야들야들 ~ 입에서 사르르 녹아 없어지는 부드러움을 가지고 있었습니다.

고객들이 선호하는데에는 역시 이유가 있었습니다.

이곳에서 인기가 많은
치킨마살라와 크림커리입니다.

커리 특유의 강한 향을 좋아하지 않는 분들도 꽤 있는데,

이곳의 커리는 그 특유의 향을 살리되 너무 자극적이지 않은

그런 맛이였습니다.

난과 함께 혹은 밥과 함께,

어느 것과 함께 먹어도 잘 조화가 되는 맛입니다.

커리와 함께 즐길수 있는 난.
여러종류의 난이 있는데, 그중에서 마늘난과 허니버터난입니다.
달콤한 향과 마늘 향이 나서 뒤돌아보니 난이 서브되는 중이였습니다.

난은 자연발효를 시켜서 구워 제공된다고 해요.
난은 커리와 함께 하지 않아도
그 자체만으로 훌륭한 맛을 내고 있었습니다.

메뉴판에는 음식에 대한 자세한 설명과 함께 5가지로

분류되어 있습니다.

mild, spicy, original, smooth, slim&healthy

메뉴 선택시 맛에 대한 선택 폭이 전문적이고 넓어질 것 같습니다.

이곳에서 멋진 요리를 만들어 주고 계시는 쉐프님입니다.

사장님께서는 홀에서 손님들과 마주하시기도 하고

직접 주방에서 요리를 함께 만든다고도 하세요.

그렇다 보니 사장님과 쉐프와 교감도

굉장히 중요하게 생각하신다고 합니다.

디테일에 강한 쉐프가 와서 오리지널리티 있는

시타라를 만드는 것이 목표라고 합니다.

지금 이 순간에도 이 분들 손끝에서 하나하나 정성들여 만든 음식이 탄생하여
우리를 즐겁게 만들어 주고 있답니다.

요리에 대한 철학이 뚜렷하신 사장님과의 인터뷰 시간을 가졌습니다.

Q. SITARA를 오픈하시게 된 이야기를 들려주세요.

A. 인도요리를 여러나라에서 접해왔고, 관심이 있었는데
일본에 있는 여러 레스토랑에서 일하면서 생각했던 것이
사람들이 가지고 있는 인도의 우호적인 느낌을 좀 더 편안하고
세련된 분위기에서 즐길 수 있었으면 좋겠다는 것이였습니다.
인도에 있는 그들만의 정제된 순결함과 미학적인 아름다움을

레스토랑에 잘 담아내고 싶었고 SITARA를 오픈하게 되었습니다.

Q. SITARA를 소개해주세요.

A. 시타라의 디자인은 자연스러운 인도의 일상과 풍경을

소품 하나하나에 의미를 두며
모던하고 정갈하게 표현하려고 했습니다.

인도장인의 손으로 조각한 주방소품들과 인테리어 도구들을

매장에 배치하였습니다.

음식을 조리하는 공간은 외부와 연결되는 창을 두어서
음식의 맛과 향을 고객이 먼저 느낄수 있도록 하고

주방의 쉐프들이 자신들이 정성들여 만든 음식을 통해
고객과 소통할 수 있도록 열린 공간을 만들고자 하였습니다.

Q. 이곳만의 메뉴 특징이 있다면 어떠한 것일까요.

A. 입안의 오감을 느낄 수 있는 맛을 고객이 좀 더 알기 쉽게

메뉴를 5가지로 분류하고 있습니다.

mild(순한맛), spicy(매운맛), original(오리지널),

smooth(부드럽고 입안의 감촉이 좋은맛 ),
slim&healthy(좀 더 건강에 좋은 맛)으로 분류하고 있습니다.

그리고 20종류 이상의 향신료를 사용하고 있고

맛을 내기 위한 인공첨가물을 일절 사용하지 않고
좋은 재료 자체에서 오는 정직한 맛을 내기 위해 노력하고 있습니다.

Q. 시타라의 대표 메뉴, 추천메뉴를 골라주세요.

A. 델리치킨커리, 캐시미르커리, 씨푸드커리가 난 뿐만 아니라

쌀밥과도 잘 어울려서 요즘은 손님들이 쌀밥과 같이 즐겨 드시는 경우가 많습니다.

그리고 고객들이 늘 선호하시는 메뉴가 있다면 화덕요리인 탄두리치킨이며
특히 치킨마살라커리, 버터치킨, 크림새우커리, 치즈난이 인기가 많습니다.

Q. 멋진 요리를 만들어주시고 계시는 쉐프님들의 소개를 부탁드려요.

A. 힐튼호텔 (뉴델리 힐튼) 탄두리 조리장을 비롯,
호텔 조리장급 쉐프들이 오랜 시간에 걸쳐 전해져 내려온

정통요리법을 근간으로 하여
이곳만의 조리법을 가지고 신선한 재료로 시간이 좀 더 걸리더라도
섬세한 맛을 표현하고자 정성을 다하고 있습니다.

Q. 따로 가게 홍보를 하시는 방법이 있나요.

A. 저희는 홍보를 따로 하고 있진 않습니다.

홍보를 위한 홍보는 하지 않고 있는데요,
그 시간에 요리를 위한 투자를 하는 것이 더 낫다고 생각합니다.

결국은 그것이 손님들의 만족으로 돌아오게 되어있다고 생각하기 때문이죠.

Q. 주고객층은 어떠하고 특별히 기억에 남는 손님이 있으신가요.

A. 주 고객층이 여성분이 많은데 남성분끼리 오셔서 드시고 가시거나
아버지, 어머니를 모시고 가족분들이 찾아주실 때 굉장히 반갑습니다.

저희는 따로 홍보를 하지 않아서 대부분

입소문을 타고 오시는 손님이 많으세요.

그렇게 오신 분들이 맛있다고 잘 먹었다고 해 주시면

손님이 팬이라는 기쁨에 힘이나고는 합니다.

인도요리에 대한 확고한 신념을 가진 쉐프들의 합주가 낳은
보장된 맛의 인도요리가 기다리고 있는 이곳
SITARA에서 입안 가득 인도여행 한번 떠나보시는 건 어떠할까요 ?

SITARA 위치

합정역 5번 출구로 나오셔서 직진하다가 바로 오른쪽 골목으로 들어가시면 됩니다.
다시 바로 나오는 왼쪽 골목으로 가다보면 우측에 위치한 SITARA를 찾으실 수 있습니다.